新鮮な豆とカリフラワーを入れ、ガーリック味のパン粉をかけたマカロニチーズ

オーブンを190℃に予熱します。
1. 大きな底の厚い小なべにバターを入れて中火にかけ、ジュージュー音がし始めるまで熱します。小麦粉を加え30秒間火にかけたまま混ぜ続けます。
2. ゆっくり混ぜながら、牛乳、ハーフ＆ハーフを加え、ソースが煮詰まり、煮立ち始めるまで混ぜます。
3. 火を止め、挽いたチェダーチーズとグリュイエールチーズを入れてなめらかになるまで混ぜます。マカロニと塩小さじ½（2.5 ml）を混ぜ合わせます。しばらく置いておきます。
4. オリーブオイル大さじ2（30 ml）を大きめの底の厚い天板に入れ、中強火にかけ、煙がでる直前まで熱します。カリフラワーを加え、混ぜながら軽く焦げ目をつけます。豆を入れ、さらに2分火にかけます。
5. カリフラワーと豆とマカロニを混ぜ合わせて、バターを塗った23センチ×33センチの焼き皿に入れます。
6. トッピングを作るために、パン粉、チェダーチーズ、オリーブオイル、ニンニク、塩、コショウを大きなボウルに入れて混ぜます。
7. 混ぜたものをマカロニの上に均等にまぶします。
8. 余熱したオーブンでトッピングが黄金色になるまで20分間焼きます。