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香菜冰鮭魚
香蒜香菜正與新鮮捕獲的鮭魚微妙的甜味互補。搭配加州Cabernet Sauvignon或Pinot Noir。
Ingredients
- 2磅（900克）鮭魚片
- 2茶匙（5毫升）鹽香菜葉
- 2杯（50克）
- 1/2茶匙（2.5毫升）剁碎的大蒜
- 1/3杯（80毫升）特級初榨橄欖油
- 1/4杯（22克）磨碎的巴馬或其他硬起司
- 2湯匙（20克）松子
- 1/4茶匙（1.25毫升）鹽
- 1/4杯（60毫升）新鮮檸檬汁
- 檸檬1個，切成四瓣
- 將鮭魚放置在一個中型鍋，並添加足夠的冷水覆蓋。
- 中大火，加入2茶匙鹽，並煮沸。
- 取出鍋離火，不加蓋靜置10分鐘。
- 把鮭魚從鍋裡取出，然後小心地去除皮。
- 加少許鹽和胡椒粉，然後放在有蓋容器冷藏2個小時。
- 將其餘成分除了檸檬片外，放在食物處理機，直到都和在一起。
- 從冰箱中取出鮭魚擺兩盤。
- 依個人喜好搭配香菜。
